26 de marzo de 2026
Hay piezas que no admiten prisas. Marigold es el resultado de una espera paciente, un proyecto donde la concentración de sabores y la evolución de la leche cruda alcanzan su máxima expresión. Este carácter indomable le ha valido un lugar privilegiado en la crítica especializada.
Lo que los jurados internacionales destacan de Marigold es su evolución en cava. No buscamos una pieza estándar, sino una experiencia que evoluciona en el paladar. Su reconocimiento no viene solo de su sabor, sino de la maestría necesaria para lograr esa textura firme y concentrada.
Premios a la Maduración: Ha sido galardonado en certámenes donde la complejidad aromática es el factor decisivo.
Distinciones al Cuerpo: Los expertos subrayan su capacidad para mantener una estructura elegante a pesar de su alta concentración de matices.
La trayectoria de Marigold ha sido refrendada en el certamen más prestigioso del mundo lácteo. Estos galardones son el testimonio de nuestra constancia en la búsqueda de una maduración perfecta y una complejidad aromática superior.
A lo largo de los años, el jurado internacional de los World Cheese Awards ha distinguido a Marigold en diversas ediciones:
Edición 2018: Distinción con la medalla de Bronce.
Edición 2017: Reconocimiento con la medalla de Plata.
Edición 2013: Galardonado con la medalla de Plata.
Estas medallas no son solo premios, sino un aval de que Marigold es una pieza de referencia para los paladares más expertos que buscan una experiencia de alta gastronomía.
La excelencia no es solo una cuestión de gusto, sino de composición. Marigold destaca por ser una de nuestras piezas con mayor densidad de nutrientes, fruto de la pérdida de humedad natural durante su proceso de afinado.
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Información Nutricional |
Por 100 grs |
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Valor energético |
1885 kj / 455 Kcal |
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Grasas |
37,8 gr |
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Proteínas |
27,7 gr |
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Hidratos de Carbono |
0,9 gr |
En los paneles de cata, Marigold siempre destaca por tres pilares que lo alejan de lo convencional:
Intensidad: Notas que recuerdan a los frutos secos tostados y al cuero.
Estructura: Una pasta quebradiza pero untuosa al final.
Persistencia: Un postgusto largo que invita a la reflexión.
Marigold no es solo un queso premiado; es la prueba de que, cuando se respeta el ciclo natural y se trabaja con rigor técnico, se obtienen resultados que trascienden las modas. Es nuestra pieza más arquitectónica.
Si buscas una experiencia de cata profunda, conoce a Marigold aquí.
