El origen de nuestro nombre

¿Sabes de dónde viene nuestro nombre? Es un homenaje directo a las vacas. Verdaderas “reinas” de las casas rurales de nuestro entorno en el norte.

Ellas nos daban leche, calor, trabajo y hasta compañía. Cada una tenía un nombre propio…

¿Qué significa exactamente Cortes de Muar?.

Nuestro nombre es el resultado de juntar dos conceptos llenos de significado y tradición:

• Cortes: En castellano significa el lugar donde viven los reyes, y en nuestro entorno rural, es la cuadra o el espacio donde viven y descansan las vacas.
• Muar: Es el lenguaje natural de las vacas, su mugido característico.

Para nosotros, este «Muar» es el idioma de estas reinas que hablan siempre con la letra “M”.

Cada queso que elaboramos cuenta una historia.

Elaborar queso de leche cruda requiere tiempo y respeto por el origen. Por eso, cada una de nuestras piezas maduradas lleva el nombre de una de esas reinas de nuestra granja: Mimosa, Marianne, Marigold… así, cada pieza cuenta una historia única y mantiene vivo nuestro legado.

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